Hoy en 1º de ESO hemos experimentado la diferencia entre la célula animal y la célula vegetal… cocinando. Hemos explorado, entendido y aplicado algunas de las técnicas de la cocina molecular de vanguardia.
Hemos cocinado a baja temperatura pero cuidando los tiempos para garantizar la pasteurización.
Hemos comprobado cómo las paredes celulares hacen que haga falta más calor para cocinar los vegetales que para conseguir lo mismo con las carnes o pescados pero en cualquier caso hay que conseguir acabar con las bacterias que podrían causarnos problemas.
